{"id":35573,"date":"2025-05-13T13:18:55","date_gmt":"2025-05-13T13:18:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rbcroyalbank.com\/fr-ca\/?post_type=rbc_my_money_matter&#038;p=35573"},"modified":"2025-05-22T14:04:58","modified_gmt":"2025-05-22T14:04:58","slug":"fabriquer-du-chocolat-et-servir-la-communaute-decouvrez-comment-cocoa-bistro-est-devenu-un-tresor-local","status":"publish","type":"rbc_my_money_matter","link":"https:\/\/www.rbcroyalbank.com\/fr-ca\/mes-finances-dabord\/entreprises\/inspiration\/temoignages-de-reussite-en-affaires\/fabriquer-du-chocolat-et-servir-la-communaute-decouvrez-comment-cocoa-bistro-est-devenu-un-tresor-local\/","title":{"rendered":"Fabriquer du chocolat et servir la communaut\u00e9\u00a0: d\u00e9couvrez comment Cocoa\u00a0Bistro est devenu un tr\u00e9sor local"},"content":{"rendered":"\n<section class=\"wp-block-rbc-section-block  pos-rel\" style=\"border-radius:0px\">\n<div class=\"wp-block-rbc-section-inner-block  section-inner\" style=\"border-radius:0x\">\n<div class=\"wp-block-rbc-rbc-block drop-shadow pos-rel top-line-blue block-wpr  mar-b-hlf\">\n<div class=\"wp-block-rbc-rbc-block-inner-block block-inner pad-b-hlf\">\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-tlpl\">TLPL<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-rbc-list is-style-blue-disc\">\n<li class=\"wp-block-rbc-list-item\">\n<p>Une approche entrepreneuriale r\u00e9fl\u00e9chie peut s\u2019av\u00e9rer payante pour les chefs d\u2019entreprise qui aspirent \u00e0 une certaine stabilit\u00e9 au moment de se lancer.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-rbc-list is-style-blue-disc\">\n<li class=\"wp-block-rbc-list-item\">\n<p>Le bouche-\u00e0-oreille constitue un levier puissant, particuli\u00e8rement au sein des petites communaut\u00e9s qui soutiennent fi\u00e8rement les entreprises locales.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-rbc-list is-style-blue-disc\">\n<li class=\"wp-block-rbc-list-item\">\n<p>La transparence, la cr\u00e9ativit\u00e9 et la solidit\u00e9 des relations sont de pr\u00e9cieux atouts pour surmonter les plus grands obstacles.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-rbc-list is-style-blue-disc\">\n<li class=\"wp-block-rbc-list-item\">\n<p>Si vous aimez ce que vous faites, vous tiendrez bon dans les moments difficiles.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n<p>Passionn\u00e9e de gastronomie et de tourisme culinaire, Audrey&nbsp;Brown a toujours aim\u00e9 d\u00e9couvrir de nouvelles cultures \u00e0 la faveur des plats servis. Il y a 12&nbsp;ans, victime d\u2019un accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral mineur, mais marquant, elle remet en question sa carri\u00e8re dans le secteur de la sant\u00e9 et d\u00e9cide de nourrir sa passion pour la gastronomie et les traditions culinaires. Fascin\u00e9e par la polyvalence et la richesse du chocolat, elle fonde <a href=\"https:\/\/cocoabistro.ca\/\" target=\"_blank\" data-dig-id=\"LP-35573-66e7f444\" data-dig-category=\"LP\" data-dig-action=\"link click\" data-dig-label=\"Cocoa&nbsp;Bistro\" rel=\"noreferrer noopener\" class=\"rbc-link-format\">Cocoa&nbsp;Bistro (ce lien m\u00e8ne \u00e0 un site web dont le contenu est en anglais seulement)<\/a>, une adresse incontournable \u00e0 Kingston, en Ontario, qui sert des instants de pur plaisir depuis plus de dix ans.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-entree-prudente-dans-le-monde-de-l-entrepreneuriat\">Une entr\u00e9e prudente dans le monde de l\u2019entrepreneuriat<\/h2>\n\n\n\n<p>M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown \u00e9tait passionn\u00e9e par son travail d\u2019orthophoniste, mais comme elle l\u2019a expliqu\u00e9 lors de notre r\u00e9cente conversation, son accident vasculaire c\u00e9r\u00e9bral a tout chang\u00e9. \u00ab&nbsp;Je me suis rendu compte que cette profession ne me correspondait plus vraiment, mais je n\u2019\u00e9tais pas certaine de vouloir prendre ma retraite \u00e0 50&nbsp;ans et c\u2019est en me lan\u00e7ant dans la fabrication du chocolat que j\u2019ai retrouv\u00e9 mon enthousiasme. Abandonner ma carri\u00e8re a \u00e9t\u00e9 difficile, mais je savais que je prenais la bonne d\u00e9cision.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Comme beaucoup de jeunes chefs d\u2019entreprise, M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown a adopt\u00e9 une approche r\u00e9fl\u00e9chie pour se lancer en affaires. Elle a continu\u00e9 \u00e0 travailler dans le secteur de la sant\u00e9 pendant deux ans tout en d\u00e9marrant Cocoa&nbsp;Bistro. \u00ab&nbsp;Il a fallu faire preuve de prudence tout en prenant des d\u00e9cisions strat\u00e9giques&nbsp;\u00bb, poursuit-elle. Elle explique avoir voulu continuer \u00e0 gagner un revenu tout en se familiarisant avec le monde de l\u2019entrepreneuriat et en d\u00e9veloppant ses aptitudes. Elle a install\u00e9 du mat\u00e9riel professionnel dans son sous-sol, r\u00e9alis\u00e9 des \u00e9tudes de march\u00e9 et suivi des cours en ligne pour apprendre les bases de la fabrication du chocolat. Elle s\u2019est \u00e9galement rendue \u00e0 Montr\u00e9al pour participer \u00e0 des ateliers qui lui ont fait prendre conscience du potentiel du cacao. \u00ab&nbsp;On peut travailler le chocolat et jouer avec les saveurs pour cr\u00e9er quelque chose de v\u00e9ritablement unique. Quand j\u2019ai d\u00e9couvert \u00e0 quel point le chocolat \u00e9tait polyvalent, j\u2019ai compris qu\u2019il s\u2019agissait d\u2019une carri\u00e8re \u00e0 part enti\u00e8re.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Elle a travaill\u00e9 chez elle pendant trois ans, \u00e9tendant son atelier du sous-sol au rez-de-chauss\u00e9e pour finalement d\u00e9m\u00e9nager dans un local commercial dans le West End de Kingston.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" height=\"1024\" width=\"768\" src=\"https:\/\/www.rbcroyalbank.com\/fr-ca\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/05\/IMG_3212_f66b10e3-f70a-4e1b-957b-75207417f04c_draft_1-rotated-e1747142313816.jpeg?quality=80&amp;w=675\" alt=\"Audrey Brown, CocoaBistro\" class=\"wp-image-35580\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Audrey Brown, CocoaBistro<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-un-parcours-de-croissance-interne\">Un parcours de croissance interne<\/h2>\n\n\n\n<p>Dans une ville de la taille de Kingston, le bouche-\u00e0-oreille est un des outils de marketing les plus puissants. \u00c0 ses d\u00e9buts, M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown a organis\u00e9 des ventes \u00e0 l\u2019h\u00f4pital o\u00f9 elle travaillait et particip\u00e9 \u00e0 tous les march\u00e9s, festivals et \u00e9v\u00e9nements dans les sous-sols d\u2019\u00e9glise qu\u2019elle pouvait trouver. On a commenc\u00e9 \u00e0 parler de ses chocolats \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 Queen\u2019s, dans certains cabinets d\u2019avocats locaux et au Centre d\u2019information touristique de Kingston, et c\u2019est \u00e0 ce moment-l\u00e0 que sa marque a d\u00e9coll\u00e9. \u00ab&nbsp;\u00catre d\u00e9couverte par le Centre d\u2019information touristique de Kingston a \u00e9t\u00e9 l\u2019un des moments les plus d\u00e9cisifs de mon entreprise. Il s\u2019agit aujourd\u2019hui d\u2019un de mes clients les plus importants&nbsp;\u00bb, explique M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown.<\/p>\n\n\n\n<p>La popularit\u00e9 de Cocoa&nbsp;Bistro n\u2019a fait que grandir, et son \u00e9quipe aussi. Elle emploie actuellement deux personnes \u00e0 temps plein, une personne \u00e0 temps partiel, ainsi que des \u00e9tudiants, de fa\u00e7on ponctuelle. \u00ab&nbsp;Il s\u2019agit de mon \u00e9quipe de production. Pour ma part, je suis d\u00e9sormais en boutique o\u00f9 j\u2019accueille les clients, je vends les produits et repr\u00e9sente la marque&nbsp;\u00bb, confie M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown.<\/p>\n\n\n\n<p>Elle travaille \u00e9galement avec une \u00e9quipe num\u00e9rique externe qui s\u2019occupe de son site&nbsp;web et g\u00e8re ses comptes de m\u00e9dias sociaux. \u00ab&nbsp;Au d\u00e9but, je le faisais moi-m\u00eame, mais c\u2019\u00e9tait trop. L\u2019\u00e9quipe a accompli un travail incroyable&nbsp;: elle a diffus\u00e9 mon message et fait parler de mon entreprise&nbsp;\u00bb, poursuit-elle. Gr\u00e2ce \u00e0 la subvention pour l\u2019habilitation num\u00e9rique accord\u00e9e par le Kingston Economic Development Group, elle a pu d\u00e9l\u00e9guer les t\u00e2ches qui \u00e9chappaient \u00e0 son domaine d\u2019expertise. \u00ab&nbsp;Je suis ravie de travailler avec cette \u00e9quipe.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-des-sentiments-partages\">Des sentiments partag\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n<p>Ces derni\u00e8res ann\u00e9es, les chefs d\u2019entreprise du monde entier ont d\u00fb faire face \u00e0 la hausse des prix et \u00e0 des contraintes d\u2019approvisionnement, et l\u2019industrie du chocolat a \u00e9t\u00e9 particuli\u00e8rement touch\u00e9e. Cela est d\u00fb \u00e0 plusieurs facteurs, mais le changement climatique demeure la plus grande menace qui p\u00e8se aujourd\u2019hui sur les activit\u00e9s de M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown. \u00ab&nbsp;Les plantations o\u00f9 notre cacao est cultiv\u00e9 sont confront\u00e9es \u00e0 la s\u00e9cheresse et aux maladies. La plupart des arbres se trouvent \u00e0 moins de 20&nbsp;degr\u00e9s de l\u2019\u00e9quateur et les effets du r\u00e9chauffement climatique rendent la r\u00e9colte de plus en plus difficile&nbsp;\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre-temps, les plus grandes entreprises de transformation du cacao ach\u00e8tent et entreposent le cacao, ce qui accro\u00eet la pression sur l\u2019offre. R\u00e9sultat&nbsp;? Les co\u00fbts ont augment\u00e9 de fa\u00e7on dramatique pour M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown. \u00ab&nbsp;Ils ont doubl\u00e9 au cours de la derni\u00e8re ann\u00e9e seulement.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Fid\u00e8le \u00e0 elle-m\u00eame, M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown a adopt\u00e9 une approche prudente et strat\u00e9gique pour faire face \u00e0 ce d\u00e9fi. Elle a \u00e9t\u00e9 franche avec sa client\u00e8le lors d\u2019une intervention vid\u00e9o diffus\u00e9e en direct sur Instagram dans laquelle elle explique la situation et justifie l\u2019augmentation de ses prix. Elle envisage par ailleurs de proposer d\u2019autres produits \u00e0 ses clients. \u00ab&nbsp;Puisque pour nous la qualit\u00e9 de notre chocolat n\u2019est pas n\u00e9gociable, nous diversifions notre gamme avec des produits comme les nougatines, les guimauves et des produits de confiserie qui contiennent tous du chocolat.&nbsp;\u00bb Ses clients se sont montr\u00e9s r\u00e9ceptifs et l\u2019ont soutenue. \u00ab&nbsp;Ils me disent&nbsp;: \u00ab\u00a0S\u2019il vous pla\u00eet, ne vous arr\u00eatez pas. Nous sommes pr\u00eats \u00e0 payer plus pour continuer \u00e0 consommer du chocolat de qualit\u00e9.\u00a0\u00bb Je suis rassur\u00e9e, mais devoir augmenter les prix reste p\u00e9nible&nbsp;\u00bb, poursuit-elle.<\/p>\n\n\n\n<p>En ces temps difficiles, M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown est reconnaissante de sa relation de longue date avec RBC. Elle a ouvert un compte d\u2019entreprise et obtenu une carte de cr\u00e9dit aupr\u00e8s de la Banque d\u00e8s le d\u00e9but, et sa marge de cr\u00e9dit d\u2019exploitation lui assure une stabilit\u00e9 en cas de ralentissement de ses activit\u00e9s. \u00ab&nbsp;C\u2019est un soulagement d\u2019avoir une solution de repli, surtout en \u00e9t\u00e9, lorsque tout est plus calme&nbsp;\u00bb, dit-elle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-au-coeur-de-la-communaute\">Au c\u0153ur de la communaut\u00e9<\/h2>\n\n\n\n<p>Son ouverture est au c\u0153ur de sa relation avec la communaut\u00e9 de Kingston, un lieu o\u00f9 les entreprises locales sont r\u00e9ellement valoris\u00e9es. Par exemple, c\u2019est durant la pand\u00e9mie de COVID que M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown a connu sa plus grosse augmentation nette des ventes. \u00ab&nbsp;J\u2019offrais la livraison gratuite et mon mari, qui ne pouvait alors pas travailler, effectuait 20&nbsp;livraisons par jour.&nbsp;\u00bb Cocoa Bistro a \u00e9t\u00e9 l\u00e0 \u00e0 un moment o\u00f9 les gens avaient besoin de r\u00e9confort.<\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019esprit de communaut\u00e9 et le sentiment de connexion ont perdur\u00e9. Aujourd\u2019hui, M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown s\u2019associe \u00e0 d\u2019autres entreprises, organise des ateliers, soutient des initiatives caritatives locales et prend la parole lors d\u2019\u00e9v\u00e9nements locaux. R\u00e9cemment, un entrepreneur en devenir a communiqu\u00e9 avec elle, apr\u00e8s avoir entendu son histoire et d\u00e9cid\u00e9 de franchir le pas. \u00ab&nbsp;Cela me donne la chair de poule&nbsp;: j\u2019ai eu des mentors tout au long de mon parcours et maintenant c\u2019est \u00e0 moi de jouer ce r\u00f4le&nbsp;\u00bb, confie-t-elle.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-une-entreprise-nee-d-une-passion-et-portee-par-une-mission\">Une entreprise n\u00e9e d\u2019une passion et port\u00e9e par une mission<\/h2>\n\n\n\n<p>M<sup>me<\/sup>&nbsp;Brown n\u2019avait aucune exp\u00e9rience en affaires avant de fonder Cocoa&nbsp;Bistro. N\u00e9 d\u2019une passion, ce projet s\u2019est d\u00e9velopp\u00e9 et c\u2019est cette passion qui continue de l\u2019animer. \u00ab&nbsp;J\u2019aime faire d\u00e9couvrir le chocolat de qualit\u00e9, soutenir des agriculteurs aux quatre coins du monde et travailler avec une \u00e9quipe qui partage ma passion&nbsp;\u00bb, explique-t-elle.<\/p>\n\n\n\n<p>Lorsque des entrepreneurs en devenir lui demandent des conseils, elle r\u00e9pond&nbsp;: \u00ab&nbsp;Vous devez aimer ce que vous faites. Si l\u2019objectif principal est de gagner de l\u2019argent, vous aurez du mal \u00e0 surmonter les moments difficiles. Poursuivez vos efforts de r\u00e9seautage, t\u00e9moignez de votre passion et l\u2019argent suivra.&nbsp;\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, Audrey&nbsp;Brown aborde un chapitre complexe de son parcours professionnel avec, pour principaux atouts, son enthousiasme et ses liens avec la communaut\u00e9 de Kingston.<\/p>\n<\/div>\n<\/section>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":132,"featured_media":35588,"parent":6575,"menu_order":0,"template":"wp-custom-template-mmm-template-fr","meta":{"_acf_changed":false,"advgb_blocks_editor_width":"","advgb_blocks_columns_visual_guide":"","footnotes":""},"tags":[187],"rbc_content_type":[121],"rbc_audience":[164],"rbc_lob_group":[122],"rbc_difficulty_level":[123],"rbc_mmm_category":[53,104,33,50,52,113,111],"class_list":["post-35573","rbc_my_money_matter","type-rbc_my_money_matter","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","tag-entrepreneur","rbc_content_type-article","rbc_audience-proprietaires-dentreprise","rbc_lob_group-entreprises","rbc_difficulty_level-beginner","rbc_mmm_category-conseils-daffaires-appropries","rbc_mmm_category-demarrage-dentreprise","rbc_mmm_category-entreprises","rbc_mmm_category-etapes-de-la-vie-de-lentreprise","rbc_mmm_category-inspiration","rbc_mmm_category-petite-entreprise","rbc_mmm_category-temoignages-de-reussite-en-affaires"],"acf":{"contently_publication_id":"","custom_author":"Banque 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